Идеальный маринад для свежемороженой скумбрии
Тип: Вторые блюда
Время: 20 минут
Сложность: Легко Порций: 6 Заготовки Закуски Рыба
Никогда не перестану петь оды этой волшебной заливке. Благодаря ей рыбка становится невероятно ароматной, пикантной по вкусу и очень сочной. Такой, знаете, цельными с мягкими кусочками. В нашей семье уже давно существует традиция — замариновать пару скумбрий с вечера пятницы, чтобы во время субботнего и воскресного ужина наслаждаться готовым объедением.
Так как мы с мужем больше по рыбе, чем по мясу, я уже испробовала добрый десяток разных рецептов маринования. И без преувеличений хочу сказать — это лучший маринад для свежемороженой скумбрии, который мне доводилось готовить. Тонкие нотки кориандра, острота душистого перца и пряность гвоздики делают блюдо по-настоящему королевским. Попробуйте обязательно!
Чем полезна маринованная скумбрия
Чтобы сохранить всю пользу, в готовой скумбрии не должно быть растительного масла. В этом рецепте оно присутствует, но в символическом количестве. Такая рыбка сама по себе достаточно жирная, этим и полезна. В ней предостаточно витаминов В12, D, B2, B5, B6, РР, Е и К и таких важных элементов, как фосфор, селен, хром, йод, кальций, магний и натрий. По своему действию на организм скумбрия ничем не уступает красной рыбе. Согласитесь, прекрасный витаминный состав за доступную цену.
Ингредиенты
Скумбрия2 шт. Лук1 шт. Подсолнечное масло2 ст. л. Вода300 мл Черный перец (горошком) 10 шт. Перец душистый7 шт. Сахар0,5 ст. л. Кориандр0,5 ч. л. Гвоздика5 шт. Яблочный уксус2,5 ст. л. Напечатать рецепт
Приготовление
- 1Налейте в сотейник воды. Добавьте соль, сахар. Тщательно перемешайте.
- 2Всыпьте черный перец горошком, душистый перец, гвоздику и кориандр горошком. По желанию можете добавить пару лавровых листиков.
- 3Влейте растительное масло, размешайте. Доведите смесь до кипения.
- 4Прокипятите маринад в течение минуты и выключите огонь.
- 5Затем добавьте яблочный уксус и дайте жидкости остыть при комнатной температуре.
- 6Тем временем очистите скумбрию от потрохов, плавников, головы. Тушки промойте в холодной воде.
- 7Нарежьте рыбу на средние кусочки, выложите в контейнер.
- 8Лук измельчите полукольцами, выложите поверх рыбы. Залейте всё остывшим маринадом.
- 9Накройте сверху крышкой или пищевой пленкой. Отправьте в холодильник на 24 часа. Готово!
Такую скумбрию лучше всего подавать со свежим салатом и хлебом или же с гарниром по типу картошки в мундире. Увидите, как эта полезная и ароматная рыба незаметно войдет в ваш ежедневный рацион. Уж очень вкусно! Также читайте, как красиво подать «Селедку под шубой».
Источник: sovkusom.ru
